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청국장에 포함된 비타민K가 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있으므로 항응고제가 역할을 하지 못하기 때문입니다. 청국장을 찌개로 드실 경우 나트륨 함량이 많아서 과다 섭취하면 혈압상승이나 체중 증가 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취하셔야 합니다.
청국장 효능 및 부작용 10가지 – 건강 상식
특유의 향과 맛이 있는 청국장은 생으로 섭취해도 되며, 보통 찌개로 만들어서 드십니다. 또한 청국장환이나 청국장 가루 등의 형태로 가공하여 먹기도 합니다. 청국장은 우리 몸에 좋은 영양소들이 다량 함유되어 있어 자주 드시면 건강에 많이 도움이 될 것으로 보입니다. 청국장 효능 8가지에 대해 알아봅니다.
청국장은 소화흡수가 잘 되는 식품입니다. 100g당 1000억 마리 이상의 유익한 소화효소 균이 들어 있어서 위장 운동을 촉진시켜주고, 체내의 독소를 배출하는 작용을 합니다. 이 외에도 장내 젖산균의 운동을 촉진하여 장내 유익균의 균형을 맞춰주어 변비와 설사를 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
청국장은 콩을 불려 뜨거운 불로 삶은 다음 발효시켜 납두균이 생기게 하여 먹는 우리나라의 고유의 전통 발효음식입니다. 발효기간이 몇 달이 걸리는 된장과는 달리 청국장은 만든 지 2~3일이면 바로 먹을 수 있어서 영양적으로나 경제적인 면에서 아주 효율적인 발효식품이라고 할 수 있습니다.
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청국장 효능 및 부작용 10가지
청국장 효능 및 부작용 10가지
청국장은 콩을 불려 뜨거운 불로 삶은 다음 발효시켜 납두균이 생기게 하여 먹는 우리나라의 고유의 전통 발효음식입니다. 발효기간이 몇 달이 걸리는 된장과는 달리 청국장은 만든 지 2~3일이면 바로 먹을 수 있어서 영양적으로나 경제적인 면에서 아주 효율적인 발효식품이라고 할 수 있습니다.
발효를 하는 과정에서 반드시 짚을 깔아줘야 제대로 발효가 된다고 합니다. 마늘이나 생강, 굵은 고춧가루 등을 넣고 절구에 일부 콩이 남아있을 정도로 빻으면 청국장을 쉽게 만들 수 있다고 합니다.
지역에 따라 퉁퉁장, 전국장, 담북장 등으로도 불리기도 합니다.
특유의 향과 맛이 있는 청국장은 생으로 섭취해도 되며, 보통 찌개로 만들어서 드십니다. 또한 청국장환이나 청국장 가루 등의 형태로 가공하여 먹기도 합니다. 청국장은 우리 몸에 좋은 영양소들이 다량 함유되어 있어 자주 드시면 건강에 많이 도움이 될 것으로 보입니다. 청국장 효능 8가지에 대해 알아봅니다.
청국장 효능
항암 작용을 합니다.
청국장에는 인삼의 대표적인 성분인 사포닌이라는 성분을 가지고 있습니다. 사포닌은 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 합니다. 이 외에도 청국장에는 항암성분인 제니스테인이 다량 함유되어 있어서 암, 폐암, 결장암 등 각종 암을 예방하는데 아주 좋은 식품입니다.
장 건강에 좋습니다.
청국장은 소화흡수가 잘 되는 식품입니다. 100g당 1000억 마리 이상의 유익한 소화효소 균이 들어 있어서 위장 운동을 촉진시켜주고, 체내의 독소를 배출하는 작용을 합니다. 이 외에도 장내 젖산균의 운동을 촉진하여 장내 유익균의 균형을 맞춰주어 변비와 설사를 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
청국장 다이어트에 좋습니다.
청국장은 100g 당 180kcal로 낮은 칼로리는 아니지만 유산균이 많고, 단백질이 풍부하여 다이어트에 효과적입니다. 그 외에도 비타민 E, 미네랄 등의 성분이 많아 노화방지와 피부 탄력 등 효능이 있습니다.
당뇨를 개선하는 효과가 있다고 합니다.
청국장 성분 중에 비타민B2와 식이섬유는 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를 개선하고 증상을 완화하는데 도움이 된다고 합니다. 그리고 청국장의 트립신 성분은 인슐린 분비를 촉진하여 당뇨 개선에 도움이 된다고 합니다.
치매 예방에 좋습니다.
청국장에 함유된 콜린 성분은 신경 전달 물질을 증가시키는 작용을 하게 되어 치매 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 치매의 원인이 되는 아밀로이드를 제거하는 데에도 자용을 한다고 합니다.
골다공증 예방에 좋다고 합니다.
청국장에는 칼슘이 다량 함유되어 있습니다. 칼슘은 골밀도를 강화하여 골다공증 예방에 좋습니다. 성장기 어린이들에게도 골격 발달에도 도움이 많이 된다고 합니다.
독소 배출 작용을 합니다.
청국장은 체내에 쌓인 노폐물이나 중금속 등을 배출하는 데에도 효과적이라고 합니다. 특히 요즘의 미세먼지 등에 걱정을 많이 하는데 청국장 섭취는 아주 좋다 할 수 있습니다.
간 건강에 좋습니다.
청국장의 비타민B2는 간세포를 활성화하는데 도움을 주어 간 기능 개선 및 전반적인 간 건강에 좋다고 합니다. 그리고 비타민B2 성분은 아세트알데히드의 분비를 촉진시켜 과음으로 인한 숙취 해소에도 좋은 효과를 보인다고 합니다.
여성 건강에 좋다고 합니다.
청국장에 함유된 이소플라본 성분은 생리불순이나 갱년기 증상을 완화하는데 효과적이라고 합니다. 이소플라본이 부족하게 되면 뼈가 약해진다고 합니다. 이소플라본 성분은 콜라겐 생성을 촉진하여 피부와 머리카락 등 젊음을 유지하는데 도움이 된다고 합니다.
혈관 질환 개선에 좋다고 합니다.
청국장에 들어있는 펩타이드와 레시틴과 같은 항산화 성분은 체내의 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 용이하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용으로 혈액순환 개선에 도움이 됩니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관질환 개선에 효능이 있습니다.
청국장 먹는법
청국장은 가정에서도 직접 만들 수 있으며, 한번 먹을 분량을 랩에 싸서 냉동 보관하시면 됩니다. 특히 청국장은 열에 취약하기 때문에 가급적 생으로 드셔야 효과가 더 큽니다. 청국장을 신김치와 같이 먹을 경우 식이섬유가 많아 더 효과적입니다.
생으로 먹기도 하고 찌개로 끓여 먹기도 하는데 청국장 반을 먼저 넣고 끓인 후 불을 끈 다음 나머지 반을 넣어 골고루 풀고 더 끓이면 유익한 효소를 많이 얻을 수 있다고 합니다. 청국장의 형태로 청국장 가루, 청국장 환이 있으니 기호에 따라 선택하시어 편하게 드시면 됩니다.
청국장 부작용
건강식품으로 청국장은 손색이 없다 할 수 있으나, 항응고제를 섭취하고 계시는 분들은 피하셔야 합니다. 청국장에 포함된 비타민K가 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있으므로 항응고제가 역할을 하지 못하기 때문입니다.
청국장을 찌개로 드실 경우 나트륨 함량이 많아서 과다 섭취하면 혈압상승이나 체중 증가 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취하셔야 합니다.
청국장 효능 부작용 – 북마크
청국장은 푹 삶은 콩을 더운방에 띄워서 만든 된장입니다. 납두균이 번식하여 발효되는 동안 실 모양의 점질물이 생성됩니다. 볏짚이 지닌 균의 활성에 따라 맛이 달라지게 되고, 콩이 잘 떴으면 마늘, 생강, 굵은 고춧가루, 소금 등을 섞어 절구에 잠깐 찧어 두었다가 필요할 때 씁니다.
청국장에 들어있는 펩타이드와 레시틴과 같은 항산화성분은 체내의 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 용이하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용으로 혈액순환 개선에 도움이 됩니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관질환 개선에 효능이 있습니다.
청국장에 함유된 다당 성분인 다당체는 우리 몸에 열량원으로 사용되고, 세포벽을 이루는 구성 성분을 뜻하기도 합니다. 청국장에 많은 다당 성분은 외부 세균을 없애는 대식세포의 활성화를 촉진시켜 면역력 증진에 효과가 있으며, 더 나아가 알레르기의 유발을 억제하는 효능이 있습니다.
13 thg 5, 2020 — 청국장은 찌개로 섭취하게 되면 나트륨의 함량이 많은 식품이라 과다 섭취시에는 혈압 상승이나 체중 증가와 같이 부작용을 유발할 수 있습니다. 적정량 …
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청국장 효능과 부작용 잘 알고 드셔야해요~
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청국장 효능 부작용
청국장 효능 부작용
안녕하세요:) 꾸리꾸리한 냄새로 아이들은 별로 좋아하지 않는 음식인 청국장은 냄새로 한번 시도하기에는 어렵지만 그 매니아층이 탄탄한 음식인데요. 콩으로 만들어진 청국장은 그 전부터 우리 몸에 효능이 좋다고 알려져왔습니다.
항암, 당뇨, 혈액순환 등 워낙 효능들이 다양하고 많아 헷갈리기도 하는 청국장에 대해서 오늘 정확하게 어떤 효능이 있는지, 부작용은 없는지, 어떻게 먹으면 좋은지에 대해서 자세하게 알아보겠습니다.
청국장이란 무엇인가요?
청국장은 푹 삶은 콩을 더운방에 띄워서 만든 된장입니다. 납두균이 번식하여 발효되는 동안 실 모양의 점질물이 생성됩니다. 볏짚이 지닌 균의 활성에 따라 맛이 달라지게 되고, 콩이 잘 떴으면 마늘, 생강, 굵은 고춧가루, 소금 등을 섞어 절구에 잠깐 찧어 두었다가 필요할 때 씁니다.
전시에 단기숙성으로 빨리 제조하여 먹을 수 있게 만든 장이라고 하여 전국장, 또는 청나라에서 배워온 것이라하여 청국장, 전시장 등의 이름으로도 불립니다. 이런 청국장에는 펩타이드, 항산화 성분, 제니스테인 등 다양한 성분들이 함유되어 있습니다.
청국장 효능 – 항암 작용
콩이 발효되면 생기는 제니스테인은 여성호르몬인 에스트로겐과 구조가 비슷하고, 유방암 세포 및 전립선암 세포의 성장을 억제하고, 암세포의 자살을 유도하여 암세포의 성장을 억제하는 효능이 있습니다. 또한 풍부한 바실러스균이 암 예방에 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 혈관 질환 개선
청국장에 들어있는 펩타이드와 레시틴과 같은 항산화성분은 체내의 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 용이하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용으로 혈액순환 개선에 도움이 됩니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관질환 개선에 효능이 있습니다.
청국장 효능 – 소화 기관 개선
청국장은 소화흡수가 잘 되는 식품입니다. 100g당 1000억마리 이상의 좋은 소화효소균이 들어 있어서 위장 운동을 촉진시켜주고, 전신의 체독을 배출하는 작용을 합니다. 더불어 장내 젖산균의 운동을 촉진하여 장내 유익균의 균형을 맞춰 변비와 설사를 예방에 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 면역력 증진
청국장에 함유된 다당 성분인 다당체는 우리 몸에 열량원으로 사용되고, 세포벽을 이루는 구성 성분을 뜻하기도 합니다. 청국장에 많은 다당 성분은 외부 세균을 없애는 대식세포의 활성화를 촉진시켜 면역력 증진에 효과가 있으며, 더 나아가 알레르기의 유발을 억제하는 효능이 있습니다.
청국장 효능 – 다이어트, 피부미용
청국장에 들어있는 레시틴과 사포닌 성분은 지방과 콜레스테롤 성분을 흡수하고 배출하는 작용과
100g 당 180kcal로 낮은 칼로리는 아니지만 유산균이 많고, 단백질이 풍부하여 다이어트에 효과적입니다. 그 외에도 비타민 E, 미네랄 등의 성분이 많아 노화방지와 피부 탄력 등 효능이 있습니다.
청국장 효능 – 당뇨 완화
청국장에는 비타민 B2, 레시틴, 트립신, 섬유질 등이 다량 들어있습니다. 이 성분들은 당이 체내에 흡수되는 속도를 늦춰주고, 췌장에 작용하여 인슐린의 분비에 중요한 베타세포의 증식을 유도하여 당뇨 예방에 효능이 있습니다.
청국장 효능 – 그 외
청국장에는 칼슘이 풍부하고 비타민 k2가 칼슘의 흡수율을 향상시켜주어 골다공증 개선 및 성장기 아이들의 뼈, 근육 건강에도 도움이 됩니다. 또한 이소플라본이 풍부하여 갱년기 증상의 완화에도 도움이 됩니다. 풍부한 미네랄과 비타민, 철분으로 인해 빈혈에도 효능이 좋습니다.
청국장 먹는법
청국장은 가정에서도 만들 수 있으며, 한끼 분량씩 랩에 싸서 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 열에 취약하기 때문에 효소의 효과를 극대화 하기 위해서는 청국장을 생으로 먹는 것이 좋습니다. 청국장은 신김치와 먹으면 식이섬유가 많아 정장 효과를 높일 수 있습니다.
청국장은 생으로 먹기도 하고, 찌개로도 많이 활용하는 데 청국장 반을 먼저 넣고 끓인 후 불을 끄고 나머지 청국장을 풀어서 끓이면 효소도 많이 얻을 수 있습니다. 그 외에는 청국장 분말, 청국장 환 등으로도 섭취가 가능합니다.
청국장 부작용 – 항응고제 복용
청국장은 항응고제 복용 중에는 청국장을 먹지 않는게 좋습니다. 혈액응고에 관여하는 비타민 K가 많기 때문에 항응고제의 효능을 떨어뜨리고 혈전을 생성하는 부작용이 나타날 수 있으므로 섭취 전 전문가와 상의 후 섭취하는 것이 좋습니다.
청국장 부작용 – 과다섭취
청국장은 찌개로 섭취하게 되면 나트륨의 함량이 많은 식품이라 과다 섭취시에는 혈압 상승이나 체중 증가와 같이 부작용을 유발할 수 있습니다. 적정량 섭취하는 것이 좋습니다.
발효식품이 역시 효능이 정말 많은 것 같은데, 그 중 청국장은 여러 분야에서 효능이 좋은 식품입니다. 최근에는 청국장의 냄새를 줄여서 나오는 제품들도 많이 판매하고 있으니 집에서도 찌개로 끓여서 먹어보는 건 어떨까요?
그럼 이만 청국장 효능 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다^^.
청국장 효능 부작용 – Health Info Tistory
청국장에 함유가 되어 있는 펩타이드와 레시틴 같은 항산화 성분이 체내의 콜레스테롤 흡수 및 배출에 용이하고 바실러스균이 유해 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용을 하여 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.
청국장에 함유가 되어 있는 이소플라본 성분이 여성 호르몬의 분비를 촉진하여 여성 호르몬 부족으로 발생을 할 수 있는 생리불순, 안면홍조, 건망증, 우울증 등 여성 갱년기 증상 예방에 도움이 됩니다.
청국장은 혈액응고에 관여하는 비타민K 성분이 다량 함유가 되어 있어 항응고제의 효능을 떨어뜨리고 혈전을 생성하는 부작용이 발생을 할 수 있기 때문에 항응고제 복용 시 드시지 않는 것이 좋습니다.
3 thg 3, 2021 — 찌개로 섭취하게 되면 나트륨의 함량이 많은 식품이기 때문에 과다 섭취 시 혈압 상승이나 체중 증가와 같은 부작용에 발생을 할 수 있습니다. 청국장의 …
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청국장의 비밀 ~ 놀라운 효능10가지 ~ 약보다 우수한 최고의 식품 ~
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청국장 효능 부작용
청국장 효능 부작용
안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다.
이번 포스팅에서는 청국장 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장입니다.
영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품으로 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있습니다.
자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10~20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것입니다.
그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변합니다.
바실러스균은 40~45℃에서 잘 자라며 발암물질을 감소시키고 유해 물질을 흡착하여 몸 밖으로 배설시킵니다.
바실러스균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 잘 뜨게 됩니다.
청국장의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
청국장 효능
청국장 효능 – 빈혈 예방
청국장은 단백질과 미네랄, 비타민, 청분 등이 풍부하게 함유가 되어 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
청국장의 철분 성분이 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하여 체내의 산소 공급과 혈액 순환을 원활하게 하여 빈혈 증상을 개선하는데 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 당뇨 예방
청국장은 섬유질이 풍부하게 함유가 되어있어 몸속에 당 흡수가 천천히 될 수 있도록 도와주며 비타민B2는 당뇨병 예방에 효과적입니다.
레시틴과 인슐린 분비도 활성화시켜서 당뇨 예방에 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 항암 작용
청국장에는 인삼의 대표적인 성분인 사포닌 성분이 다량 함유가 되어 있는데 사포닌 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는데 뛰어난 작용을 합니다.
청국장에는 뛰어난 항암 성분이라고 알려진 제니스테인 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 위암이나 폐암, 결장암 등의 각종 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 노화방지
청국장에는 비타민B와 비타민E 성분이 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
활성 산소를 제거하여 노화를 억제하며 주름살이 생기는 것을 방지해줍니다.
청국장의 레시틴 성분은 독소 배출을 통하여 노화 방지에 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 변비 예방
청국장은 장을 튼튼하게 하여 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
청국장에 함유가 되어있는 바실러스균은 장의 염증 수치를 줄여주어 장을 건강하게 하여 변비 예방에 효과적입니다.
청국장 효능 – 숙취 해소
청국장에는 비타민B2 성분이 함유가 되어 있어 숙취에 긍정적인 효과를 줍니다.
비타민B2는 신체 내 알코올 분해를 촉진하여 간이 무리하는 것을 덜어주며 숙취 피로에서 벗어나게 해 줍니다.
풍부한 비타민과 아미노산을 바탕으로 탁월할 숙취 해소 효과가 있습니다.
청국장 효능 – 혈관 질환 개선
청국장에 함유가 되어 있는 펩타이드와 레시틴 같은 항산화 성분이 체내의 콜레스테롤 흡수 및 배출에 용이하고 바실러스균이 유해 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용을 하여 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.
고혈압이나 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관 질환 개선에 효과적입니다.
청국장 효능 – 골다공증 예방
청국장에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유가 되어 있는데 칼슘 성분은 뼈의 골밀도를 강화하는데 도움이 되어 골다공증을 예방하는데 효과적입니다.
성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 치매 예방
청국장에는 콜린 성분이 함유가 되어있는데 콜린 성분은 뇌 속에 신경 전달물질을 증가시켜 치매를 예방하는데 좋습니다.
청국장은 아밀로이드를 없애주는 작용을 하여 치매예방에 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 피부 미용
청국장에는 유산균과 식이섬유가 다량 함유가 되어있어 여드름과 같은 피부염 개선에 효과적입니다.
비타민B 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 피부 재생 및 피지 분비를 억제해주어 피부 미용에 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 갱년기 증상 완화
청국장에 함유가 되어 있는 이소플라본 성분이 여성 호르몬의 분비를 촉진하여 여성 호르몬 부족으로 발생을 할 수 있는 생리불순, 안면홍조, 건망증, 우울증 등 여성 갱년기 증상 예방에 도움이 됩니다.
청국장 효능 – 독소 배출
청국장은 체내에 쌓여있는 독소 및 노폐물을 체외로 배출시켜주는데 효과적입니다.
미세먼지로 인하여 체내에 쌓이는 중금속을 배출하는데 도움이 됩니다.
청국장 부작용
청국장은 혈액응고에 관여하는 비타민K 성분이 다량 함유가 되어 있어 항응고제의 효능을 떨어뜨리고 혈전을 생성하는 부작용이 발생을 할 수 있기 때문에 항응고제 복용 시 드시지 않는 것이 좋습니다.
찌개로 섭취하게 되면 나트륨의 함량이 많은 식품이기 때문에 과다 섭취 시 혈압 상승이나 체중 증가와 같은 부작용에 발생을 할 수 있습니다.
청국장의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보았습니다.
다음 포스팅에서는 더 좋은 건강 정보로 포스팅하겠습니다.
청국장가루 효능과 부작용 먹는방법 하루 섭취량
제조방식에 따라 청국장가루의 효능은 차이가 날 수 있으므로, 영양손실이 적은 방법으로 제조된 청국장, 품질검사가 완료된 인증된 제품을 구입해야 합니다.
콩을 바실루스균으로 발효시킨 청국장은 발효를 통해 나쁜 균은 줄고, 좋은 균은 많아져서 유효한 성분이 많고 소화와 흡수가 잘되는 전통 발효식품입니다.
청국장가루에는 여성호르몬과 비슷한 역할을 하는 이소플라본이 들어있어 여성 갱년기 증상완화에 도움이 되며, 칼슘, 비타민K는 뼈건강을 좋게 합니다.
22 thg 12, 2020 — 콩을 바실루스균으로 발효시킨 청국장은 발효를 통해 나쁜 균은 줄고, 좋은 균은 많아져서 유효한 성분이 많고 소화와 흡수가 잘되는 전통 발효식품 …
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청국장 가루 효능 효과적인 섭취법
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청국장가루 효능과 부작용 먹는방법 하루 섭취량
콩을 바실루스균으로 발효시킨 청국장은 발효를 통해 나쁜 균은 줄고, 좋은 균은 많아져서 유효한 성분이 많고 소화와 흡수가 잘되는 전통 발효식품입니다.
청국장을 가루로?
청국장을 가루로 만든 청국장가루는 청국장의 특유의 냄새가 거의 없어서 먹기가 수월합니다.
청국장가루 효능과 부작용 먹는방법 청국장 하루 섭취량에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
청국장가루 효능과 부작용 먹는방법
청국장가루 제조, 섭취 시 주의할 점
청국장 가루=진공동결건조 방식으로 말려야 효소 보존
저온건조시 잡균 포함될 수 있어 주의!
고온에서 건조 및 요리시 유효성분 파괴되어 주의!
청국장 영양성분
청국장 가루 성분 : 단백질 40%> 탄수화물 29%> 지방 16%> 나트륨 2.5%
청국장가루 주요 유효성분
이소플라본, 사포닌, 레시틴, 비타민B, 미네랄, 식이섬유
청국장가루 효능
청국장가루는 물에 탔을 때 끈적끈적한 실이 나타나는 것이 좋고 청국장 가루의 효능을 제대로 볼 수 있습니다.
청국장가루의 효소의 효과를 제대로 보려면 열로 가열하지 않고 생으로 먹는게 좋습니다.
청국장가루 효능은 항암작용입니다
청국장에 들어있는 사포닌이과 제니스테인은 항암효과를 가집니다.
청국장가루 효능은 혈관질환 개선입니다.
청국장가루의 효소는 혈전을 녹여서 혈류를 좋게하고, 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰주며, 혈압을 낮추는데 도움이 됩니다.
청국장가루 효능은 단백질 공급입니다.
청국장가루의 원료인 콩에는 식물성 단백질이 풍부해서 단백질의 공급원이 됩니다.
청국장가루 효능은 뼈 건강 향상입니다.
청국장가루에는 여성호르몬과 비슷한 역할을 하는 이소플라본이 들어있어 여성 갱년기 증상완화에 도움이 되며, 칼슘, 비타민K는 뼈건강을 좋게 합니다.
청국장가루 효능은 장건강 개선입니다.
청국장가루 변비에 딱 좋습니다. 청국장가루는 장내 유익균의 성장을 도와 장건강을 좋게하고, 변비가 있을 경우 변비를 개선해줍니다.
청국장가루 효능은 숙취해소입니다
청국장가루의 비타민B2는 알콜 분해를 촉진해줘서 숙취해소에 도움이 됩니다.
청국장가루 효능은 비타민B 함유로 피부미용에 좋습니다.
비타민B는 피부 점막 건강을 좋게 합니다.
청국장가루 효능은 치매 예방입니다
청국장가루에 들어 있는 레시틴은 뇌를 활성화하여 기억력을 향상시키고 학습능력을 높입니다.
레시틴은 세포막을 활성화시키는데, 간세포를 활성화에 도움이 됩니다.
청국장가루의 펩타이드는 몸속 염증물질을 억제역할을 합니다
청국장가루 부작용
청국장가루에는 비타민K가 많이 들어 있는 편인데
비타민K는 혈액응고 작용을 촉진하므로 과다 섭취하지 않아야 합니다.
뇌졸중이나 심장질환자 등 기저질환자는 청국장가루 섭취를 주의해야 합니다.
청국장가루 부작용을 피하기 위해 항응고제 복용자는 비타민K가 많이 들어있는 식품 섭취를 주의해야 합니다.
청국장가루 하루 섭취량
1회 3g(1 티스푼), 하루 2~3번 먹기
청국장가루 먹는방법
청국장 가루를 물에 탔을 때 효소인 끈적끈적한 실이 나타나는 게 좋습니다
실이 없다면 효소가 많이 파괴되었다고 보면 됩니다.
청국장가루 먹는방법은 1회 섭취량 3g 우유나 두유, 요거트에 타서 먹습니다
나물반찬에 청국장 가루를 솔솔 뿌려주기
비빔밥이나 샐러드에 뿌려 먹어도 좋습니다.
찌개에 청국장 가루 넣기 (청국장가루는 요리 마지막 단계에 넣고 불은 바로 끄는 게 좋습니다)
청국장가루 부작용 & 청국장가루 먹는방법
청국장 가루 섭취 및 요리시 주의사항
청국장 가루를 처음 먹으면 속이 부글거리거나 가스가 나올 수 있습니다.
청국장가루는 찌개에 넣게 되면 발효균이 소멸되므로 가능하면 끓이지 않고 먹는게 좋습니다.
청국장가루 구입시 주의할점
제조방식에 따라 청국장가루의 효능은 차이가 날 수 있으므로, 영양손실이 적은 방법으로 제조된 청국장, 품질검사가 완료된 인증된 제품을 구입해야 합니다.
청국장가루는 가루 날림이 있으니, 바로 먹을 경우 가루가 목으로 흡입될 수 있으니, 물이나 우유 두유나 요리에 섞어서 먹는 게 좋습니다.
고온의 열로 말려서 청국장가루를 만들경우 영양손실이 있습니다.
자연건조를 하면 잡균이 들어갈수 있어 주의해야 합니다. (잡균이 들어간 청국장가루를 끓이지 않고 먹는건 해로울 수 있습니다)
생청국장을 얼려 가루로 만든 청국장가루는 제대로 효능을 볼 수 있습니다.
영하 40도 이하에서 급속 동결건조하여 만들면 청국장의 영양을 보존하면서 청국장가루를 만들 수 있습니다.
이상 청국장가루 효능, 청국장가루 부작용 청국장가루 먹는 방법 하루 섭취량에 대해서 알아봤습니다
이는 식품에 대한 일반적인 정보로, 질병 치료 정보는 아닙니다.
위의 정보가 조금이라도 도움이 되시기 바랍니다.
청국장 효능 10가지와 부작용 – 체리 세개 – 티스토리
청국장에 함유된 펩타이드와 레시틴 등과 같은 항산화 성분은 혈중 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 좋은 작용을 하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해 세균을 제거하며, 혈전을 용해하는 작용을 하여 혈액 순환을 개선하는데 좋다고 합니다.
청국장은 항응고제를 섭취하고 계시는 분들은 피해야 한다고 하는데, 청국장에 포함된 비타민K 성분이 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있어서 항응고제가 역할을 하지 못하기 때문이라고 합니다.
청국장을 찌개로 섭취할 경우 나트륨 함량이 많기 때문에 너무 과다하게 섭취하면 혈압이 상승하거나 체중이 증가하는 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취해야 한다고 합니다.
6 thg 1, 2021 — 청국장을 찌개로 섭취할 경우 나트륨 함량이 많기 때문에 너무 과다하게 섭취하면 혈압이 상승하거나 체중이 증가하는 등의 부작용이 나타날 수 있으니 …
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이런 분들은 된장 절대 먹지 마세요- 발효식품의 문제 [방태환원장의 건강강의]
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청국장 효능 10가지와 부작용
청국장 효능 10가지와 부작용
청국장은 콩을 불린 다음 뜨거운 불로 삶고 발효시켜 만든 우리나라의 고유의 전통 발효 음식입니다.
청국장의 다른 이름으로 지역에 따라 퉁퉁장과 전국장, 담북장이라고도 합니다.
청국장은 독특한 향과 맛이 있으며, 생으로도 섭취가 가능하며, 보통 찌개로 만들어서 섭취합니다.
청국장 효능으로 어떤 것이 있는지 살펴봅니다.
청국장 효능
항암 작용 효과
청국장 효능으로 항암 작용이 뛰어나다고 합니다.
청국장에는 인삼에도 들어 있는 사포닌 성분이 함유되어 있는데, 이 사포닌 성분은 암세포의 발생을 억제하고 그 증식을 막는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
그리고 청국장에는 항암 성분인 제니스테인 성분이 들어 있어서 암과 폐암, 결장암 등과 같은 각종 암을 예방하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
당뇨 개선에 도움
청국장 성분에는 비타민B2와 식이섬유가 있어서 혈당을 조절하는데 도움을 주며, 당뇨를 개선하고 그 증상을 완화하는데도 좋다고 합니다.
그리고 청국장의 트립신 성분은 인슐린 분비를 촉진하기 때문에 당뇨를 개선하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
간 건강에 좋음
청국장에 함유된 비타민B2 성분은 간세포를 활성화하기 때문에 간 기능을 개선하고 전반적인 간 건강에 효과가 좋은 청국장 효능이 있다고 합니다.
또한 비타민B2 성분은 아세트알데히드의 분비를 촉진하는 작용을 하기 때문에 과음으로 인한 숙취를 해소하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
다이어트에 좋음
청국장의 칼로리는 100g 기준으로 180kcal로 낮은 편은 아니지만 유산균이 풍부하게 함유되어 있고, 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트할 때 많은 도움이 된다고 합니다.
또한 비타민 E와 미네랄 성분 등도 많이 함유되어 있어서 노화 방지와 피부 탄력에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
치매 예방에 좋음
청국장 효능으로 치매를 예방하는데 좋다고 합니다.
청국장에 들어 있는 콜린 성분은 신경 전달 물질을 증가하는 작용을 하기 때문에 치매 예방에 효과적이라고 합니다.
또한 치매의 원인이라고 하는 아밀로이드를 제거하는 데에도 좋은 작용을 한다고 합니다.
여성 건강에 좋음
청국장에 들어 있는 이소플라본 성분은 생리 불순이나 갱년기 증상을 완화하는데도 좋다고 합니다.
이소플라본 성분이 부족하게 되면 뼈가 약해진다고 하며, 이소플라본 성분은 콜라겐의 생성을 활발하게 하여 피부와 머리카락에도 좋은 효과를 보인다고 합니다.
골다공증 예방에 좋음
청국장에는 칼슘이 많이 들어 있는데, 이 칼슘 성분은 뼈의 골밀도를 강화하기 때문에 골다공증을 예방하는데 청국장 효능은 좋은 효과가 있다고 합니다.
또한 성장기에 있는 어린이들의 골격 발달에도 많은 도움을 준다고 합니다.
장 건강에 도움
청국장은 소화 흡수가 잘 되는 식품인데, 위장 운동을 촉진하는 작용을 하고, 체내에 쌓여있는 독소를 배출하는 작용도 한다고 합니다.
그밖에도 장내 젖산균의 운동을 활발하게 하여 장내 유익균의 균형을 맞춰주기 때문에 변비와 설사를 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
독소 배출 효과
청국장은 체내에 쌓여 있는 각종 노폐물과 중금속 등을 배출하는 좋은 작용을 한다고 합니다.
특히 최근 들어 미세 먼지 등으로 인하여 걱정이 많은데, 이럴 때 청국장 효능은 아주 좋다 할 수 있습니다.
혈관 질환 개선에 도움
청국장에 함유된 펩타이드와 레시틴 등과 같은 항산화 성분은 혈중 콜레스테롤을 흡수 및 배출에 좋은 작용을 하고, 바실러스 균이 풍부하여 유해 세균을 제거하며, 혈전을 용해하는 작용을 하여 혈액 순환을 개선하는데 좋다고 합니다.
그리고 고혈압과 심근경색, 동맥경화 등과 같은 혈관 질환들을 개선하는데도 청국장 효능이 좋다고 합니다.
청국장 부작용
청국장 효능도 다양하게 많지만, 부작용도 있습니다.
청국장은 항응고제를 섭취하고 계시는 분들은 피해야 한다고 하는데, 청국장에 포함된 비타민K 성분이 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있어서 항응고제가 역할을 하지 못하기 때문이라고 합니다.
청국장을 찌개로 섭취할 경우 나트륨 함량이 많기 때문에 너무 과다하게 섭취하면 혈압이 상승하거나 체중이 증가하는 등의 부작용이 나타날 수 있으니 적정량을 섭취해야 한다고 합니다.
청국장 효능 청국장 부작용 – 정보마니아
심혈관계 질환을 앓고 있거나 혈전방지제를 복용하는 경우 청국장을 과다 섭취 시 혈전을 너무 많이 녹여 일시적인 고지혈증이 발생할 수 있으니 주의합니다.
콩으로 만들어서 된장과도 비슷하지만 된장은 발효시켜서 먹기까지 몇 달은 걸리는 반면 청국장은 담근 지 2-3일이면 먹을 수 있는 것이 특징입니다.
여성호르몬의 부족할 경우 나타나는 각종 여설질환 예를 등면 생리불순, 안면홍조, 건망증, 우울증 등의 여성 갱년기 증상을 예방하는데 효과적입니다.
24 thg 11, 2021 — 청국장을 찌개로 섭취할 경우 나트륨 함량이 많아서 과다 섭취시 혈압상승이나 체중 증가 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 심혈관계 질환을 앓고 …
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암 예방에 특히 좋다는 청국장 효능과 부작용 알아 봐요
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청국장 효능 청국장 부작용
청국장은 콩으로 만드는 우리나라 대표적인 발효식품입니다.
콩으로 만들어서 된장과도 비슷하지만 된장은 발효시켜서 먹기까지 몇 달은 걸리는 반면 청국장은 담근 지 2-3일이면 먹을 수 있는 것이 특징입니다.
청국장은 풍부한 영양 성분들과 더불어서 다양한 효능들도 함유하고 있습니다.
아래에서 청국장의 효능 청국장 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.
청국장 효능
1. 장 건강 효과
청국장에 들어있는 식이섬유 성분은 장 운동을 촉진하고 장내 유해물질과 숙변의 배출을 도와 줍니다.
이로써 변비를 예방하고 개선하는데 도움을 주어 장 건강에 도움이 됩니다.
청국장의 바실러스 균은 장내 유해 물질의 생성을 억제하는 역할을 합니다.
장 속 환경을 개선해주고 소화 기능을 개선하는데 효과가 있습니다.
2. 골다공증 예방 효과
청국장에 들어있는 칼슘 성분은 뼈와 치아를 튼튼하게 하는데 도움을 줍니다.
골밀도를 강화하여 뼈 건강을 증진하는데도 효과가 있습니다.
성장기 어린이의 뼈 건강과 어른들의 골다공증 예방에 효능이 있습니다.
3. 빈혈 예방 효과
청국장에 들어있는 단백질, 미네랄, 비타민, 철분 등의 성분은 빈혈에 도움을 줍니다.
철분 성분은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하는데 도움을 주어 체내의 산소 공급과 혈액의 순환을 원활하게 합니다.
이로써 청국장은 빈혈 증상을 개선하는데 효과가 있습니다.
4. 항암 효과
청국장에 들어있는 사
사포닌 성분은 인체에 유해한 성분을 흡착해서 독성을 감소시켜 줍니다.
이 성분은 암 발생률을 낮추는데 효과가 있습니다.
청국장에 들어있는 토코페롤 성분은 면역체계를 강화하는데 도움을 주어 암세포의 발생과 전이를 억제하는데 효능이 있습니다.
제니스테인 성분은 위암, 폐암, 유방암 등의 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
5. 혈관 건강 효과
청국장에 들어있는 아미노산과 사포닌 성분은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는 역할을 합니다.
혈액의 흐름을 원활하게 하는데 도움을 주어 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
청국장에 들어있는 바실러스 균은 유해한 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 역할을 합니다.
이로써 동맥경화를 예방하는데 도움을 주어 고혈압 및 혈관 질환을 예방합니다.
6. 면역력 강화 효과
청국장에 들어있는 발효 성분은 백혈구의 양을 늘리는데 도움을 줍니다.
이 성분은 병균이나 외부 바이러스로 부터 면역력을 높여주는 역할을 합니다.
청국장의 유산균들이 장에 도달할 때까지 반이상 살아남아 있기 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
청국장에 들어있는 비타민B2 성분은 간세포를 활성화하여서 간 기능 개선에 효과가 있습니다.
간 건강 증진에 도움을 주고 숙취를 해소하는데도 효과적입니다.
7. 당뇨 예방 효과
청국장에 들어있는 레시틴, 트립신 성분은 췌장의 인슐린 분비를 촉진시키는데 도움을 줍니다.
혈당 수치를 낮추어 당뇨 예방과 개선에 도움이 됩니다.
비타민B2, 식이섬유 성분은 당의 흡수를 늦추어 혈당 수치를 조절해 줍니다.
이로써 당뇨를 예방하는데 도움이 됩니다.
8. 노화 예방 효과
청국장에 들어있는 비타민E 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 합니다.
이는 노화를 예방하는데 도움이 됩니다.
레시틴 성분은 여드름, 주근깨 등을 예방해주며 깨끗한 피부를 유지하는데 효과적입니다.
9. 치매 예방 효과
청국장에 들어있는 레시틴 성분은 신경전달 물질인 콜린 생성에 도움을 줍니다.
이는 기억력과 집중력을 향상하는데 도움을 주고 뇌졸중과 치매 예방에 효과가 있습니다.
사포닌 성분은 과산화지질의 형성을 억제하는데 도움을 주어 노화 방지와 노인성 치매를 예방하는데 도움이 됩니다.
10. 갱년기 증상 개선 효과
청국장에 들어있는 이소플라본 성분은 여성호르몬의 분비를 촉진하는데 도움을 줍니다.
여성호르몬의 부족할 경우 나타나는 각종 여설질환 예를 등면 생리불순, 안면홍조, 건망증, 우울증 등의 여성 갱년기 증상을 예방하는데 효과적입니다.
청국장 부작용
청국장은 건강식품으로 알려져있으나 항응고제를 섭취하고 있는 경우 섭취에 주의해야 합니다.
청국장에 들어있는 비타민K가 혈액을 응고하도록 하는 성질이 있으므로 항응고제가 역할을 하지 못합니다.
청국장을 찌개로 섭취할 경우 나트륨 함량이 많아서 과다 섭취시 혈압상승이나 체중 증가 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
심혈관계 질환을 앓고 있거나 혈전방지제를 복용하는 경우 청국장을 과다 섭취 시 혈전을 너무 많이 녹여 일시적인 고지혈증이 발생할 수 있으니 주의합니다.
청국장 칼로리는 100g당 178kcal 정도로 청국장 다이어트를 하시는 분은 청국장에 염분이 많이 들어 있어 염분 섭취에 대한 주의해야 합니다.
청국장 끓이는 방법 – 백종원 청국장
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청국장의 10가지 효능 – 퍼옴 : 광이원 음식
청국장의 효능1. 정장 작용청국장은 섬유질이 ‘꽤 많다고’ 일컬어지는 식품들보다도 5배 이상 많다. 게다가 청국장 10g 속에는 3백억 마리의 세균이 들어 있는데, …
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환절기 면역력을 높여주는 청국장 효능,부작용 – 율무의 지식 창고
신 성분은 췌장에서 분비되는 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당을 조절하여 당의
튼하게 만들어 골다공증 예방등 뼈 건강 에 도움을 줍니다.
청국장은 2~3일이면 먹을수 있는 큰 장
17 thg 11, 2021 — 안녕하세요~율무입니다. 오늘은 우리의 전통음식 청국장 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다. 청국장 ? 청국장은 된장의 한종류이지만 누룩 곰 팡이 …
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환절기 면역력을 높여주는 청국장 효능,부작용
안녕하세요~율무입니다.
오늘은 우리의 전통음식 청국장 효능,
부작용에 대해 알아보겠습니다.
청국장🤔?
청국장은 된장의 한종류이지만 누룩 곰
팡이가 주 발효균으로 콩과 볏짚에 붙어
있는 바실러스 서브틸리스 균으로 발효
시킨 식품으로
된장은 발효시켜 먹기까지 몇달이 걸리
지만 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹는
청국장은 2~3일이면 먹을수 있는 큰 장
점을 가지고 있는
음식으로 일본 낫또와 매우 유사하지만
발효을 위해 첨가하는 미생물을 지정해
품질로 표준화 시킨 음식입니다.
일반적으로 콩에는 피틴산과 렉틴 같은
성분이 풍부하여 소화를 방해하지만 청
국장은 발효과정에서 소화효소인 프로
타아제를 생성하여 소화흡수가 잘되는 장
점을 가지고 있으며
식이섬유가 풍부하고 여성호르몬이라
불리는 이소플라본도 풍부하여 노화 및
폐경 등으로 인해 호르몬 분비가 감소하
는 여성들에게 좋은 음식입니다.
{청국장 효능}
1. 청국장 효능
<피부 건강>
청국장에 함유된 비타민E 성분은 노화의
주범인 활성산소를 제거하고 손상된 세
포의 재생을 도와 피부의 노화를 방지하
여 피부를 탄력있고 매끄럽게 유지하는데
도움을 줍니다.
2. 청국장 효능
<비만 예방>
청국장에 고초균이라는 성분은 콜레스테
롤 수치를 낮추고 중성지방을 분해하여
비만을 억제하는데 효과적입니다.
3. 청국장 효능
<뼈 건강>
청국장에 풍부한 비타민K는 칼슘의 흡수
를 촉진시켜 골밀도를 강화하여 뼈를 튼
튼하게 만들어 골다공증 예방등 뼈 건강 에 도움을 줍니다.
4. 청국장 효능
<항암 효과>
청국장에 강력한 항암작용을 하는 사포닌
성분과 제니스테인 성분이 암세포의 전이
와 분열을 억제하여 위암,폐암 예방등
각종 암예방에 효과적입니다.
5. 청국장 효능
<면역력 강화>
청국장은 면역세포인 MK 세포를 활성화
시켜 신체에 유입되는 유해물질과 독소
를 제거하고 정상세포를 보호하고 강화
시켜 면역력 증강에 도움을 줍니다.
6. 청국장 효능
<당뇨 예방>
청국장에 함유된 이소플라본 성분과 트립
신 성분은 췌장에서 분비되는 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당을 조절하여 당의
흡수를 늦춰주어 당뇨의 예방과 개선에
도움을 줍니다.
7. 청국장 효능
<혈관 건강>
청국장에 레시틴 성분과 섭틸리신나트로
성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
혈액순환을 원활하게 하여 혈전의 응고를
방지하여 고혈압,심근경색 예방등 심혈
관 질환 예방에 도움을 줍니다.
8. 청국장 효능
<두뇌 건강>
청국자에 레시틴 성분은 콜레스테롤 수치
를 낮출뿐만 아니라 뇌세포를 보호하고
뇌기능을 활성화하여 집중력,기억력 등을
향상시켜 치매를 예방하고 개선하는데
도움을 줍니다.
9. 청국장 효능
<변비 예방>
청국장에 바실러스 균과 풍부한 식이섬유
는 장의 연동 운동을 활성화 하여 체내
쌓인 노폐물의 제거를 도와 변비를 완화
시켜 주는데 도움을 줍니다.
10. 청국장 효능
<간 건강>
청국장에 함유된 비타민E는 간에 축적된
알코올의 분해를 도와 간 세포를 보호하
고 재생시켜 만성 피로의 해소와 기력을
회복 시켜주는등 지방간,간암 예방등
간기능 개선에 효과적입니다.
<부작용 및 주의사항>
청국장에는 혈액 응고 작용을 촉진해 출
혈을 막는 효과가 있는 비타민K가 풍부하
여 항응고제를 복용중인 뇌졸증 환자분이
나 심장질환 환자분들은 혈전의 위험도가
높아질수 있으니 전문의와 상담후 섭취하
셔야 합니다.
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